　サミット岡野町店で栗やカプリスナス、秋刀魚を手に入れ、重い荷物を抱えながら、帷子川の鯉を眺めていた時、ふとトリッパの煮込みが食べたいという欲望がふつふつと沸き上がりました。

頭の中で湯気が出て、ぐつぐつを煮込まれている映像が離れません。

休日たまたま用事もあって、Bar Trattoria SPIRITOのマスターに予約の連絡を入れると、

「今日からトリッパありますよ！においを嗅ぎつけてきましたなぁ」

との返信が！

驚きと同時に叫んでましたよ。

トリッパへの強い思いが伝わったのでしょうか！？

予約の時間に合わせて、ユキとトコトコお店に。

トップの写真が欲望を駆り立てられた、トリッパの煮込み。

今までいくつかのお店で食べてきたけれど、ここより美味しいものに出会ったことがありません。

やっぱり最高に美味しい。

カルパッチョ